Existen muchos superalimentos hoy en día. Como sea, es importante tener en mente que no siempre entre más, es mejor. Algunos alimentos pueden ser buenos para ti con moderación, pero seriamente dañinos en grandes cantidades. Aquí ponemos 8 increíbles y saludables alimentos que pueden hacerte daño si comes mucho de ellos.
- Omega 3 y aceites de pescado. Los ácidos grasos omega 3 son esenciales para nuestra salud. Combaten la inflamación del cuerpo, juegan un rol importante en el desarrollo del cerebro y reducen el riesgo de enfermedades al corazón, por nombrar algunos. Debido a que muchas dietas son bajas en omega 3, los suplementos han ganado popularidad. Los suplementos más comunes, incluyen cápsulas de omega 3 que provienen de pescado y algas. Sin embargo, mucho omega 3 puede hacer daño. Las dosis usuales van de 1 a 6 gramos por día, pero tomar de 13 a 14 gramos por día, puede provocar un adelgazamiento de sangre en individuos saludables. Esto puede ser de riesgo, especialmente para personas que son propensas a sangrar o que están tomando medicamentos anticoagulantes. Además, tomar altas cantidades de aceite de pescado puede resultar en un exceso de vitamina A, que puede causar toxicidad de la vitamina A. Esto es de especial cuidado para niños y mujeres embarazadas.
- Atún: El atún es un pescado gordo que usualmente es considerado muy saludable. Es una buena fuente de omega 3 y es muy alta en proteína. Como sea, el atún puede contener también niveles altos de un contaminante ambiental llamado metilmercurio. En niveles más altos, el metilmercurio es una toxina neurológica que puede causar muchos efectos adversos en la salud. Estos incluyen retardos en niños, problemas de visión, falta de coordinación y discapacidad auditiva y del habla. El atún grande contiene mucho mercurio, ya que se acumula en sus tejidos con el tiempo. Este atún grande es comúnmente servido como pescado premium en filetes o para sushi. El atún más pequeño contiene menor cantidad de mercurio y suele ser usado para ser enlatado. Existen dos principales tipos de atún enlatado y su contenido de mercurio difiere: -Atún blanco: Usualmente proviene del pescado albacora. Contiene de 4 a 5 veces más mercurio que el encontrado en el atún claro. -Atún claro: Contiene mucho menos mercurio que el atún blanco. Es más oscuro en color y usualmente no proviene del pescado albacora. El límite máximo de seguridad del metilmercurio para humanos, es de .1 microgramos por kilo, en el cuerpo humano. Esto quiere decir que un niño que pesa 25 kg, puede comer solamente 75 g. de atún enlatado blanco, cada 19 días. Cualquier cantidad superior a esto, excederá el tope recomendado. A las mujeres embarazadas y a los niños, se les aconseja limitar su ingesta de comida marina que contenga mercurio, a no más de dos veces por semana. Hay muchos otros tipos de pescado ricos en omega 3, menos propensos a estar contaminados con mercurio. Estos son salmón, sardinas y trucha.
- Canela. La canela es deliciosa, una especia usada mucho que puede contener propiedades medicinales. Es alta en antioxidantes y se ha demostrado que combate la inflamación y baja los niveles de azúcar en la sangre. Comer canela también ha sido ligada a un riesgo menor de enfermedad del corazón, diabetes, cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, la canela contiene altas cantidades de un componente llamado cumarina, que puede ser dañino en dosis grandes. Existen dos tipos principales de canela, con diferentes niveles de cumarina. -Cassia (También conocida como la canela normal, contiene una cantidad relativamente alta en cumarina), -Ceylon (Conocida como la verdadera canela, es la menos común de las dos. Es la más baja en cumarina.). La ingesta diaria tolerable de cumarina, es de .1 mg por kilogramo del peso corporal. Consumir más, puede causar toxicidad en el hígado y cáncer. Basado en la ingesta diaria tolerable, no se recomienda consumir más de .5 a 2 gramos de Canela Cassia cada día. Puedes comer hasta 5 gramos (1 cucharadita) por día. Comer más de esto, está bien ocasionalmente, sólo si ciertas recetas lo requieren. Pero cantidades más grandes no deberían ser ingeridas con mucha frecuencia.
- Nuez moscada: La nuez moscada es una especia con un sabor único. Es comúnmente usada en comidas navideñas como ponche de huevo, pasteles y pudín. La nuez moscada contiene un componente llamado miristicina, que es una sustancia psicoactiva. En dosis bajas, la nuez moscada da sabor a las comidas sin afectar la salud. Pero en grandes dosis, puede causar envenenamiento por miristicina. Los efectos del envenenamiento por miristicina, incluyen convulsiones, arritmias cardiacas, nausea, mareos, dolor y alucinaciones. Comer más de 10 gramos de nuez moscada de una sentada, no es recomendable. Dosis más altas han mostrado causar síntomas de toxicidad.
- Café: El café es una bebida maravillosa, que está llena de antioxidantes y otros componentes activos. Ha sido ligado a numerosos beneficios a la salud, incluyendo un riesgo menor de enfermedades del hígado, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas. El ingrediente activo en el café regular es la cafeína, que por cada taza, contiene de 80 a 120 mg. Una ingesta diaria de 400mg generalmente es considerada como segura. Sin embargo, consumir de 500 a 600 mg por día, puede ser excesivo. Esto, puede abrumar al sistema nervioso, causar insomnio, nerviosismo, irritabilidad, calambres de estómago, palpitaciones cardiacas y temblores musculares. La cantidad de cafeína necesaria para experimentar estos efectos secundarios, difieren mucho entre cada individuo. Algunos pueden beber tanto café como deseen, mientras que otros experimentan síntomas con cantidades pequeñas de cafeína.
- Hígado. Los órganos son la parte más nutritiva de un animal, y el hígado es el más nutritivo de todos. Es muy rico en muchos nutrientes esenciales, como hierro, B12, vitamina A y cobre. Sin embargo, una porción de 100 gramos de hígado de res, contiene más de 6 veces de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, y 7 veces más de cobre. La vitamina A es una vitamina grasa soluble, y que se almacena en nuestros cuerpos. Por lo tanto, un exceso puede causar síntomas de toxicidad por vitamina A. Estos síntomas pueden incluir problemas de visión, dolor de huesos y un riesgo incrementado de fracturas, náusea y vómito. Comer mucho cobre puede causar toxicidad. Esto, puede llevar a un estrés oxidativo y cambios neurodegenerativos, y puede incrementar el riesgo de Alzheimer. Aunque el hígado de res es increíblemente saludable, NO debe ser consumido diario. Comerlo una vez por semana, es suficiente.
- Vegetales crucíferos: Estos vegetales, son una familia verde, que incluye brócoli, coles de bruselas, col y berzas verdes. Estos vegetales, han sido relacionados con muchos beneficios saludables, como un riesgo menor de cáncer y enfermedad de corazón. Los vegetales crucíferos, forman una parte importante de la ingesta diaria recomendada. También se han vuelto muy populares como ingredientes en smoothies verdes y jugos de vegetal frescos. Como sea, los componentes de estos vegetales, llamados tiocianatos, pueden interferir con la habilidad del cuerpo para absorber yodo. Esto, puede contribuir a una condición llamada hipotiroidismo, el cual, se caracteriza por la poca actividad de la glándula de la tiroides. Los síntomas incluyen aumento de peso, estreñimiento, piel seca y niveles de energía reducidos. Aunque los vegetales crucíferos como el brócoli, son muy saludables, agregar cantidades altas a los smoothies o jugos verdes, puede contribuir a una ingesta masiva de estos componentes. Las personas que son sensibles a problemas de tiroides deben evitar consumir estos vegetales en grandes cantidades.
- Nueces de Brasil. Son por mucho, las mejores fuentes de selenio. El selenio, es un oligoelemento esencial, pero que puede ser tóxico en grandes cantidades. La ingesta diaria recomendada de selenio es de 50 a 70 microgramos al día, para adultos. Además, la tolerancia máxima para la ingesta segura, es cercana a los 300 microgramos por día para los adultos. Una nuez de Brasil, puede contener hasta 95 miligramos de selenio. Esto es más de la ingesta diaria recomendada para adultos, y más de 3 veces de lo requerida por los niños. Comer de 4 a 5 nueces, puede dejar a un adulto en el límite justo de la ingesta permitida de selenio, por lo que no es recomendable que se coma más de esa cantidad. Los síntomas de la toxicidad del selenio, incluyen pérdida de cabello y uñas, problemas digestivos y dificultad de memoria.
Recuerda esto: Los alimentos en esta lista, son increíblemente sanos. Sin embargo, no porque sean sanos en pequeñas cantidades, significa que en cantidades mayores, sean incluso más sanos. Cuando se trata de nutrición, “más NO es siempre mejor”.
