Calabazas Rellenas Al Horno

Necesitarás calabazas miniaturas. El relleno puede ser de lo que más te guste y puedes mezclar tus ingredientes favoritos para hacer esta receta al horno, pero sugiero que intentes una de mis opciones favoritas. Si no tienes salchicha italiana dulce o estás a dieta, intenta con pollo o pavo.

Ingredientes:

  • 4 calabazas miniaturas
  • 2 tazas de calabaza picada
  • 4 oz. de salchicha italiana dulce
  • 1 taza de cuscús israelí
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de manzanas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de arándanos secos
  • ¼ cucharadita de pimienta fresca
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 1 cucharadita de tomillo fresco

Preparación:

Precalienta el horno a 350°. Coloca la salchicha desmenuzada en un sartén grande y cocina a fuego lento/media hasta que esté casi lista. Retira la salchicha, y añade la calabaza picada y la cebolla. Cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que la calabaza comience a suavizarse. Añade la salchicha y la manzana picada y saltéalas por 2-3 minutos, luego añade el vino blanco y saltea por otros 2 minutos

En un tazón grande, mezcla los arándanos secos, cuscús, aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Añade la mezcla de salchichas, cebolla, calabaza y manzana.

Haz un hueco en las calabazas miniatura y llénalas con el relleno. Colócalas en un recipiente para hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornéalas de 25 a 27 minutos. Retira el aluminio y hornea de 8 a 10 minutos más

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