Necesitarás calabazas miniaturas. El relleno puede ser de lo que más te guste y puedes mezclar tus ingredientes favoritos para hacer esta receta al horno, pero sugiero que intentes una de mis opciones favoritas. Si no tienes salchicha italiana dulce o estás a dieta, intenta con pollo o pavo.
Ingredientes:
- 4 calabazas miniaturas
- 2 tazas de calabaza picada
- 4 oz. de salchicha italiana dulce
- 1 taza de cuscús israelí
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de manzanas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de vino blanco
- ¼ taza de arándanos secos
- ¼ cucharadita de pimienta fresca
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 1 cucharadita de tomillo fresco
Preparación:
Precalienta el horno a 350°. Coloca la salchicha desmenuzada en un sartén grande y cocina a fuego lento/media hasta que esté casi lista. Retira la salchicha, y añade la calabaza picada y la cebolla. Cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que la calabaza comience a suavizarse. Añade la salchicha y la manzana picada y saltéalas por 2-3 minutos, luego añade el vino blanco y saltea por otros 2 minutos
En un tazón grande, mezcla los arándanos secos, cuscús, aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Añade la mezcla de salchichas, cebolla, calabaza y manzana.
Haz un hueco en las calabazas miniatura y llénalas con el relleno. Colócalas en un recipiente para hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornéalas de 25 a 27 minutos. Retira el aluminio y hornea de 8 a 10 minutos más
